Pepinillos
Un tarro de pepinillos contiene el mismo vinagre que las salsas picantes, por lo que guardarlos en la nevera puede tener el mismo efecto: opacar su sabor. Aunque pueda parecer tentador refrigerarlos para mantenerlos “frescos”, en realidad estás haciendo lo contrario. El mejor lugar para los pepinillos es en un armario de tu cocina, reservando la refrigeración sólo durante un breve espacio de tiempo si es necesario -como antes de picarlos para una ensalada o un aperitivo-. Para mantener el olor bajo control, guárdalos en un tarro hermético.
Pepinillos
Salsa de soja
La salsa de soja se ha convertido en un elemento esencial de la cocina, tanto si te gusta el sushi como la comida china. A menos que sigas una dieta baja en sodio (a la que todos deberíamos aspirar), es mejor que guardes la salsa de soja en un armario. Contiene propiedades antibacterianas naturales que funcionan aún mejor a temperatura ambiente, y refrigerarla puede debilitar estas propiedades y alterar el sabor. Guárdala adecuadamente, y notarás un mejor sabor en tu próximo sushi o plato.
Salsa de soja
